Impact
En plus de la transition vers l'agriculture biologique certifiée, l'agriculture sèche et plus encore, je prends des mesures progressives, chaque année, pour réduire l'impact carbone de mon agriculture et de ma vinification.
Dans la mesure du possible, je cultive mes vignobles avec un personnel dédié, une équipe travailleuse et des chevaux de trait au dos solide, pas de tracteurs à moteur diesel. Mes vignes sont taillées et récoltées à la main, pas à la machine, et j'utilise une philosophie de couverture du sol à faible labour, ce qui signifie que j'incorpore diverses cultures de couverture entre les rangs de vigne. Chaque hectare que je cultive séquestre plus d'une tonne de carbone par an, chaque année.
Des nichoirs à chauves-souris et des « hôtels » à insectes sont en place pour améliorer la diversité biologique. Je pratique également plusieurs principes d'agriculture biodynamique.
Les nichoirs à chauves-souris autour du vignoble encouragent la nidification et aident à contrôler naturellement les parasites du vignoble
Je fermente naturellement mes raisins Morgon et Fleurie issus de l'agriculture biologique dans du béton ou du verre, sans utiliser d'électricité pour chauffer ou refroidir les lots. Je les écrase à la main plutôt qu'avec un piston électrique. Vous voyez les bouteilles plus légères que j'ai choisies, qui sont fabriquées à partir d'un pourcentage élevé de verre recyclé post-consommation. Le verre plus léger nécessite moins d'énergie pour sa fabrication - et son transport. Je m'éloigne des capsules en étain et des capsules à vis en aluminium, lourdes en carbone. (Les capsules à vis en aluminium peuvent être recyclées, mais peu de communautés ont l'infrastructure pour le faire systématiquement). Sur certains vins, je n'utilise aucune capsule du tout, ils sont donc 100 % sans plastique.
Mes bouchons naturels proviennent de forêts de chênes-lièges durables et patrimoniales certifiées par le Forest Stewardship Council (FSC). Ces forêts séquestrent des tonnes de carbone par hectare, chaque année. Ernst & Young, dans son étude de 2019 sponsorisée par Amorim, a déterminé que le carbone capturé par un bouchon naturel équivaut au carbone utilisé pour produire une bouteille en verre. Bien que je sois souvent sceptique à l'égard des recherches sponsorisées, E&Y ne plaisante généralement pas, c'est donc encourageant.
De plus, mes étiquettes et mes boîtes en carton sont en papier recyclé post-consommation certifié FSC (ou en coton renouvelable) et sont imprimées avec des encres compostables.
Enfin, pour ceux qui achètent mes vins directement, vous savez déjà que j'utilise des emballages en carton recyclé et que je n'utilise jamais le plus diabolique des produits : le polystyrène.
De petits pas, oui, mais je fais des progrès.